2024年11月27日下午, 美国俄亥俄州立大学AED经济系教授，加拿大农业经济协会旗舰刊物、SSCI/SCI双索引期刊《加拿大农业经济》(Canadian Journal of AgriculturalEconomics)首席主编胡武阳教授应邀在我校长安校区教育博物馆附楼S301作了题为“餐饮场所绿色可持续发展助推手段与消费者行为”的学术报告，从消费行为的集约与外延边际视角解释讨论可持续发展措施是否可能会失败，讲座由我院毛慧副研究员主持，30余名师生参加了讲座。

绿色可持续在餐饮业是潮流和大趋势，胡武阳教授从餐厅的可持续发展措施出发，关注消费者对于助推机制有什么样的反应。过往的研究更多关注集约边际而忽略了外延边际的重要作用，胡武阳教授提出考虑以可持续发展为目标的“助推手段”的外延边际。研究采用选择实验研究方法，可以避免维度上的限制，达到同时采用多种助推手段的研究目的：减少塑料吸管的使用，减少碳足迹，减少食物浪费，增加健康饮食以及支付食物费用的意愿。

在交流互动环节中，各位老师与学生提出了关于助推手段、RCT实验设计、政策分析、属性选择等多方面的问题，胡武阳教授给出了自己独到的观点和思考。通过此次报告，在座师生对选择实验和助推手段有了更加深刻的理解和认识，对胡武阳教授的精彩报告表达感谢。此次学术讲座为师生提供了宝贵的交流平台，帮助大家打开了更多的研究思路，学术讲座圆满结束。